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餐饮员工六句话,老板最好别打断!

时间:2017年11月07日信息来源:本站原创 点击:



总会有一些餐饮企业的老板、店长、或主管、厨师长,在员工刚刚开口时便打断员工的讲话甚至直接进行反对。
但你知道吗?这个举动,会让员工感到很不被尊重!干餐饮的领导们,请自查一下,自己是否在和下属沟通的过程中,也发生过以下类似的情况吧。

1、“老板,我之所以做错了,是有原因的……”  
不能被打断指数:★★★★★  

理由:            
员工说这句话的时候之所以常被领导者打断,是因为领导者总是要求员工们“要为成功找方法,不为失败找理由”。其实在很多时候,员工的那个“借口”,往往正是领导者所忽略或者尚未意识到的一个重大问题,领导者如果能听一听这个“借口”,往往有助于下一步做出更加正确的决策和部署。
2、“店长,我今天迟到,是因为……”  
不能被打断指数:★★★★  

理由:              
领导者首先要信任自己的下属,在工作竞争激烈的今天,没有一个人愿意习惯性迟到早退。        
比如,有一位收银员连续两天迟到,她的领导未听她任何解释,就扣除了她当月的奖金,结果那位收银员就愤然辞职了。原来,这位收银员连续两天在上班的路上,都遇见同一位朋友,而那位朋友,正是一位对吃非常之热衷的人。
于是,这位收银员为了向朋友介绍自己餐厅的特色菜品,因此而迟到。但领导者却打断了她的话,这样,不但赶走了一位处处为餐厅利益着想的人才,还间接赶走了一位潜在的顾客。
3、“厨师长,我不是故意的……”  
不能被打断指数:★★★★★  
理由:          
很多领导者听到这句话的第一反应,就是这个下属在推脱责任,其实不一定。        
第一,人非圣贤,孰能无过?即便真是下属犯了错,也要听他把话讲完,以便了解原因何在。        
第二,一个人犯错,其实在很多时候是因为某些客观因素造成的,要了解具体原因才有助于作出正确的判断。        
比如说,有位下属由于手部受伤而切坏了一道菜品,结果被厨师长开除了。但事实上,那位员工是因工受伤的,而且是为了不耽搁厨房的正常生产才带伤工作的,可见,他是一位有责任心的好员工。
4、“主管,我的搭档有些问题……”  
不能被打断指数:★★★★  

理由:          
说这句话的员工,常被领导者看成是来打小报告的,故而,领导者会不耐烦地打断员工要说的话。其实,不妨听听这位员工想说什么,听完之后再到员工中了解一下实情。如果这位员工真是在无理取闹、中伤他人,可对其进行教育,帮助他树立团队意识;但要是他说的是事实,就应该以此找出管理上的漏洞,并对相关员工的不良行为进行制止和纠正。
5、“老板,你这个决策有些问题……”  
不能被打断指数:★★★★★  

理由:        
有些领导者在听到这句话的时候会很不舒服,从而不假思索地即刻打断,其实这是很不明智的,因为最好的决策往往来自于众人的智慧。常言道“智者千虑,必有一失”,耐心听一听员工的意见,往往能避免你的决策走入误区,并使你的决策更加完善和正确。
6、“经理,我想请你吃顿饭……”  
不能被打断指数:★★★★★  

理由:            
在现实中,确实有一些员工会对他的领导者说出这样的话,而许多领导者对此的反应总是“这个员工别有所图”。其实,这是一种狭隘的思想,要知道,有些人确实不善于在肃穆的工作场所表达心声,他们宁愿花钱请你吃饭,目的就是想在一个轻松、清静的环境里,单独对你吐露心声。而作为领导者的你,也能从员工的口中获得不少信息。
结语   
其实,如果当你耐心的听员工讲完,事情是并没有你想象中那么糟糕的。作为领导者,切忌自我主观性太强,从一开始就判定员工,这样一来,只会造成员工有什么事情都不会跟你说。


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