晚上我回到店里,看到要摆在台面上出售的饮料都没有摆上,询问原因,我们团队的小伙伴给出的原因是台面负荷太重,快压坏了,所以饮料不能摆了……之前一段时间,我发现我们砂锅的汤底不够浓,没有达到我们规定的
查看详情>>2016年末到2017年初,继上海网红糕点鲍师傅的疯狂排队后,大街小巷相继出现了各种各样的包师傅、大师傅等类似的糕点小店,这场师傅糕点的连连看大战,谁都想在人民雪亮的眼睛中洗白做回糕点网红界的第二人。然而,吃瓜群众
查看详情>>客单价提不起来?几个实用还不难的妙招,拿走不谢! 来源:掌柜攻略作者:王超2017-04-1310:11523 “明明我家的菜比别人家的多,味道也不差,为什么生意却比别人差那么多?”很多掌柜都会产生这样的疑问。菜品多少会影响生意好坏,但显然不是正比关系。而这个时候,很有可能是你的菜单
查看详情>>想让你的餐厅服务更加人性化,这6点你必须得看看 来源:红餐网作者:龚伟2017-04-1008:591046 说到人性化服务,海底捞已经成功的像一颗钉子一样镶嵌在了很多人的心里,学习海底捞已经成了无数餐饮同行追求进步的方法之一。但是海底捞也说了,想学我们恐怕你永远也学不会。为什么学
查看详情>>从路边摊到人气小店,你的餐厅到底还缺什么? 来源:红餐网2017-04-0609:29784 顾客会因为餐厅服务好而再次上门,但是同样会因为服务恶劣而拒绝再次光顾。那么,什么样的餐厅才能吸引顾客成为回头客呢? 附近有家牛杂串店。店不大,但是看着就很干净,是一个年轻的小伙和女朋友经营
查看详情>>餐饮人,教你如何玩转小程序! 来源:红餐网作者:欧也2017-04-0117:57791 上一篇文章《微信小程序,餐饮线下服务又一“神器”?》里讲到,微信小程序出现的主要目的在于连接线下的服务场景,而餐饮,正是最大的线下场景。微信的小程序未来会对餐饮行业带来极大的便利,本篇文章我们就
查看详情>>餐饮店长管理的五大误区,千万不要踩! 来源:红餐网2017-04-0117:18935 在餐饮管理中,不少餐饮店长与员工打成一片,以为制造了好的氛围,管理融洽,最终门店业绩却十分差,员工也并不服。是什么原因呢?作为管理者的店长,陷入了什么误区?以下店长常踩的五个误区,一定要避免! 餐饮店
查看详情>>年轻顾客都去哪儿了?别急,这5招让餐厅人气爆棚! 来源:幸福餐饮人作者:黄婷2017-03-2810:55786 都说“得90后者得天下”,这话也不无道理。 很多餐饮人犯愁:为什么我家的菜好吃,服务也好,但顾客却越来越少,特别是年轻顾客呢? 当下餐饮品牌的营销王道只有一个核心,就是“怎样抓住
查看详情>>没有风控系统的餐饮企业,离死亡只差一天 来源:红餐网作者:余奕宏2017-03-2511:16918 “贾国龙:食品安全是一个餐饮企业的基石,一旦食品安全出现差池,无论多大的产业规模,都可能一夜之间迅速垮塌。 记得奕宏在深圳参加广州餐饮协会与北大汇丰商学院联办的餐饮业商业模式大赛,
查看详情>>二孩政策放开,带来了儿童餐饮的新方向。红餐网观察到不少餐饮人已经关注这个领域,但是他们真的做得足够好吗? 周末和姐姐一家三口在商场里晃悠,到了饭点,开始觅食。曾经可以放肆在路边撸串,现在拖着一个三岁的女儿就比处女座还挑剔。搜了整个商场也没看到儿童餐厅踪迹。最后就
查看详情>>海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招(一) 来源:红餐网作者:博览餐饮2017-03-2414:12767 该系列主要讲述50种小妙招,您可根据自己餐厅的现实情况适当选用其中的方法,以此来帮你更好的经营餐厅。 1.按照尺寸售卖饼干Dessertbytheinch 「海外新营销」50个海外餐厅盈利的小妙招
查看详情>>餐厅这样开例会,员工都喜欢! 来源:红餐网2017-03-2017:051211 曾经有位大堂经理跟我说:“哎呀,我都头疼死了,每天两次例会,这是谁留下的规矩呀!我每次点完名以后就不知该讲什么了。不讲吧,在老板和员工面前显得没水平,人家会说你这个大堂经理怎么当的,讲吧,天天讲早没词了。”
查看详情>>主题餐厅死亡率高?你可以试试这些策略! 来源:餐饮公会作者:唐潮2017-03-1609:49925 主题餐厅自2007年兴起,从2013年风靡全国。 主题餐厅在装修风格,经营理念,甚至菜品打造上都与众不同,风格鲜明。 但大多主题餐厅“昙花一现”,生命周期短暂,这是为什么?主题餐厅怎么做,才能逃
查看详情>>餐饮老板,不要再做“免费”的活动了! 来源:餐饮360诊断策划2017-03-1610:321144 餐饮店经营看似简单易上手,其实诸多门道,选址、装修、产品、营销、后厨、采购样样都是学问,有些技巧,策略还不是一成不变的。 就拿营销策略来说,饮品店跟快餐店的营销活动肯定不一样,而不同的餐
查看详情>>聪明的老板靠这几招管理员工! 来源:搜狐网2017-03-1709:27981 老板与员工密不可分,但是又因为立场不同颇有点“冤家”的意味。作为一名餐饮老板,如何能管好员工,同时又让员工心服口服呢? 领导的影响力来自哪里?说来说去,无非两个字。一方面来自于“权”,另一方面来自于“威”
查看详情>>这9个会导致餐厅关门的问题,一定要小心! 来源:餐饮与烹饪2017-03-2009:32847 干餐饮,成功了即使忆苦思甜都是荣耀,但是万一经营不慎那么所有的付出都将付诸东流。成功的案例可以当做激励,前人失败的总结也可以成为警示,前提就是你能不能听得进去。 数据显示,2016年全国餐饮收
查看详情>>餐饮老板,原来你在员工眼中竟是这样的人…… 来源:红餐网作者:陈漠何莉2017-03-1019:35916 同一件事物,老板和员工永远会有两种不同的解读,谁对?谁错?谁都有自己的道理。 餐饮老板,原来你在员工眼中竟是这样的人…… 赏罚分明 老板:制度一定要严格,该赏的赏,该罚的罚,绝不含糊
查看详情>>顾客嫌上菜慢要退菜,餐厅该怎么处理呢? 来源:红餐网2017-03-1013:55792 顾客很多,后厨忙不过来,顾客不愿意等了,要求退菜。这样的事情在餐厅很常见,但是又是很难处理的事情。这样的事情,处理不当很可能会引发顾客与餐厅之间的“斗争”,怎么办呢? 餐厅上菜慢,已经成为餐饮行业
查看详情>>餐饮做不好7天损失10多万,营销到底要怎么做? 来源:互联网转型2017-03-0808:471106 随着餐饮行业的竞争愈发激烈,很多的餐厅都遭遇“产品不错,就是卖不出去”的尴尬境遇。想要经营好自己的餐厅,营销是非常重要的一个手段。 那餐饮店如何找到适合自己的促销突破点和方法呢?在解
查看详情>>用案例告诉你:品质只是标配,有趣才是爆款的第一要素! 来源:餐饮O2O2017-03-1015:53876 现在是移动互联网的时代,人人都是自媒体,大家在餐厅吃饭就会发现,菜上桌客人不是嘴先动筷子先动而是手机先动。 前提就是你要与众不同,要不特别奢华,要不特别有创意,要不特别好吃,要不特别
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