“奥斯卡榜单”出炉

　　在6月4日的“2015年度中国餐饮业十大品牌”颁奖盛典上，揭晓了2015年度正餐、快餐、火锅、团餐、清真、国际美食六大业态的“奥斯卡榜单”。阿五黄河大鲤鱼、便宜坊、等获得2015年度中国餐饮业正餐十大品牌；肯德基、麦当劳、等获得2015年度中国餐饮业快餐十大品牌；南门涮肉等获得2015年度中国餐饮业火锅十大品牌；千喜鹤、索迪斯、金丰团餐等获得2015年度中国餐饮业团餐十大品牌；烤肉宛、西部马华、耶里夏丽等获得2015年度中国餐饮业清真十大品牌；必胜客、汉拿山、王品中国等获得2015年度中国餐饮业国际美食十大品牌。

　　中国餐饮业十大品牌评选活动是一项公益性、公众性的年度评选活动。在2014年度评选活动成功举办之后，“2015年度中国餐饮业十大品牌”评选活动自3月17日正式启动，经过公众投票、媒体评审和专家评审的层层选拔，最终产生了正餐、快餐、火锅、团餐、清真、国际美食六大业态的“十大品牌”、“知名品牌”和“入围奖”。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示，本届评选除关注企业体量、覆盖面等硬实力以外，注重企业信用记录、创新能力和可持续发展后劲。“相比去年，本届品牌评选入围企业中，除了餐饮百强榜上的不老树，也有不少近年涌现出来的新锐餐饮品牌，评选范围的覆盖面越来越广，越来越体现了奖项设计的初衷。”

　　品牌餐企领跑

　　中国烹饪协会最新发布了《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》。报告显示，2015年餐饮业整体强势趋稳回暖，限额以上单位的餐饮收入获得7%的增长，延续并逐步加大餐饮市场自去年开始呈现的回暖态势。作为限额以上单位阵营中的领军群体，2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元，同比增长2.4%，百强入围的门槛水平大幅提升22.3%，大型航母餐饮企业发展保持稳定。餐饮五百强门店秉承“小而精、小而美”的特点总体收入同比增长7.6%，比上年下滑0.4个百分点，但仍然体现出餐饮实体店整体发展的活跃态势。

　　就各业态2015年数据表现来看正餐持续好转。值得注意的是，团餐势头强劲成为餐饮行业增长亮点，2015年进入百强企业的数量增加至14家，营业收入占百强收入的提升幅度和增速均位列榜首。快餐也一改此前的下滑颓势，营业收入占百强收入的比重与上年持平；不过火锅的营业收入占百强收入的比重、增速与上年相比均有不同程度的下跌。

　　“十三五”保4争5

　　来自中国烹饪协会统计数据显示，2011-2015年，中国餐饮业实现餐饮收入从2万亿元到3万亿元的跨越，限额以上单位餐饮收入也由6000亿元迈入8000亿元时代。今年1-4月全国餐饮收入10898亿元，同比增长11.4%，增速与上年同期基本持平。

　　商务部原副部长表示，最近国务院密集出台促进商业、服务业发展的政策，在2020年以前，我国餐饮业在更加注重质和效益的前提下，可能继续以现在的速度保持增长，在“十三五”期间有望“保4争5”。

　　在姜俊贤看来，“十三五”时期，餐饮业将从业态创新、精细化管理、节能低碳绿色发展、品牌战略和“网络+”五个层面进一步推动转型发展。“十三五”期间，预计中国餐饮业仍将保持年均10%以上的增长速度，到2020年餐饮收入将迈向5万亿元规模。