一位餐厅老板亏了100万后得到的6个经验教训…… 来源:红餐网2017-01-1209:011004 有些经验必须得自己去感受才能深有体会的,比如创业,比如失恋……但是有些经验却是可以借鉴并且避免的,比如开餐厅如何管理,如何选址如何合伙等。 这是一位从其他行业跨界来做餐饮的老板亏了10
查看详情>>厨师做好菜品创新必看绝招! 作者:来源:职业餐饮网发布时间:2016年12月27日点击数:27【字体:小大】 为什么有的厨师创新那么难呢?最主要是接触得少,知识面窄,即使有娴熟的技艺并掌握了相当数量的拿手菜,但缺乏观察、分析、归纳和创新的思辨能力。本期给厨师兄弟们介绍一些菜品
查看详情>>餐企营销方式不合适,推广就是在烧钱! 有没有一种办法,可以让我们的餐厅,在餐饮高度饱和的大环境下,从同质化竞争的红海中杀出一条新血路,从而在竞争激烈的市场上长久生存? 不知道你的餐企适合哪种营销方式,推广就是在烧钱! ? 如果说以前的餐饮行业是产品致胜,那在“酒香也怕
查看详情>>曾几何时,一个品牌想进入商超几乎是求爷爷告奶奶,餐饮品牌更甚。但随着购物商场越来越多,越来越同质化,当互联网席卷实体经济,商业地产人气不再,商场正面临着关店,退租,撤场,亏损…… 为此,特别推出一期“商场餐饮专题”,分析商场餐饮的利与弊。 和商业地产关系一直微妙的
查看详情>>这五个细节做不好,餐厅生意可就难做了! 站在餐厅门口,我需要多长时间建立第一印象? 答案是:3秒 如果3秒内对餐厅产生的印象不好,有可能我会勉强坐下饱腹一顿,但更容易发生的情况,是举步离开而且,以后再也不来。 从这八个细节可以看出餐厅好坏 见微知著:这五个细节做不好,
查看详情>>三步定位,选择外卖切入点、增长点的另类思路 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年10月28日 kao!烤肉饭,选择烤肉饭作为品类的代名词,焦耳外卖聚焦到川菜外卖,同样希望通过一款产品占领用户心智,阿利茄汁面用10年的时间开创了茄汁面的品类,等等这样的案例还有很多。 三步定位
查看详情>>各地餐厅办证最全攻略(绝对实用!) 来源:红餐网作者:刘鹏2016-10-2817:44642 开餐厅,都需要办证,但是普通餐饮、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位的食品经营许可证要求是不一样的,特别是现场审核这一部分。 如何快速有效地将证件办下来,避免成为“无证经营”的黑店损失惨
查看详情>>生意红火不赚钱,稍不留心倒闭关门,为啥? 来源:互联网作者:佚名2016-07-0117:21821 不论是知名餐饮企业还是中小型餐饮企业,停业关门倒闭的不计其数。为什么会倒闭?老板的一句话,就是亏损严峻、入不敷出。但是,他们从来不会从自身查找原因。 一、定位不明确,一味地模仿,无特色
查看详情>>菜品如何定价才能吸引顾客? 来源:价格游戏作者:利考德威尔/钱峰2016-10-1010:44407 无论是在展示区还是菜单上,所有产品及定价的出现都是为了让商家能够成功销售出他们所希望顾客购买的产品。 用参照价格引导价值判断效应的准确名称就是“价格参照法”,在众多的经济实验和无数
查看详情>>史上最全的餐厅创意促销方案值得收藏! 来源:互联网作者:佚名2016-10-0911:18645 一家餐厅,无论生意好坏,都离不开营销,如何正确地保证利润又让顾客喜欢地营销呢?以下100条有关实体店的营销策略,同样适用于餐厅。 第一:价格永远的促销利器 1价格折扣 方案1错觉折价——给顾客不
查看详情>>餐厅做细分品类,需要具备什么优势条件? 来源:红餐网作者:王鹿鹿2016-10-1013:45482 餐厅做细分品类,要拥有什么优势条件? 国庆过去了,鹿鹿也趁此休整放松了一下。做个总结:在此期间,最容易做的事是刷朋友圈逛全球,最值得做的是暴走锻炼身体,最难做的是放下所有对餐饮的思考。
查看详情>>客人为什么会剩菜?菜品质量管理的“四必收”告诉你答案! 来源:互联网作者:王坚毅2016-10-0422:48332 餐饮管理千头万绪,今天探讨的,主要是关于菜品出品质量的管理问题。 最常见的情况,桌面上很多剩菜,但是无法跟后堂技术人员够沟通。你把这些剩菜都端回后堂,得到的答复却可能
查看详情>>独家揭秘最火爆的宴会主题酒楼,原来宴会可以这么做! 来源:红餐网作者:李睦明2016-09-2821:59447 近年来,政企商务宴会市场萎缩,餐饮企业纷纷向大众消费转型。这条路该如何走? 独家揭秘最火爆的宴会主题酒楼,原来宴会可以这么做! 当许多餐饮同行为开拓客户而烦恼时,一些“另类
查看详情>>炒菜时四个习惯有致癌风险 2016-09-2906:07《生命时报》 33评论 消除甲醛 消除甲醛 怎样检测甲醛 怎样检测甲醛 除甲醛公司 除甲醛公司 ui设计培训 ui设计培训 炒菜时四个习惯易致癌 炒菜后不刷锅接着炒 很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然
查看详情>>结婚季,你餐厅婚宴策划得够特别吗? 来源:互联网作者:佚名2016-09-2318:23328 中秋之后,餐饮行业迎来了旺季,婚宴将成为接下来的主流。婚宴应该怎么设计菜单?如何针对不同顾客来做呢?这些都是有技巧的。 结婚季,你餐厅婚宴策划得够特别吗? 改变 婚宴菜单别一成不变 一般酒店,婚
查看详情>>餐企人才流失:你以为是钱没到位,其实是“价值观”没对上! 来源:互联网作者:佚名2016-09-2311:00520 留人从来就不是什么问题,留住人才才是大问题,尤其是在餐饮这样的高流动性行业。人才是每个餐饮品牌最难得的资源。因此,一旦发现了人才,不光要留住他,更重要的是要能培育他、
查看详情>>现代餐饮后厨管理要点 作者:来源:职业餐饮网发布时间:2016年09月12日点击数:116【字体:小大】 在现代餐饮管理中,后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一,后厨管理具体的内容客人看不到,而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏,试想如果餐饮管理中后厨的管理混乱,那么
查看详情>>一封后厨安全告知书,请您打开…… 作者:来源:圣食宏中厨联发布时间:2016年09月05日点击数:120【字体:小大】 扬州一餐馆在试营业时发生燃爆事件,一厨师严重烧伤,在此不得不说厨师这个职业很容易受伤,那么厨师在后厨工作如何防范风险,将伤害降低到最小呢? 1、厨房里
查看详情>>揭秘餐饮界新黑马价值“200万”的商业模式!作者:来源:职业餐饮网发布时间:2016年09月13日 165话不多说,先上主菜! 一起来“窥探”一下这家火锅店科技、高效、省人工的革命场景: 顾客进店后,点餐用餐流程是这样的: →顾客进店迎宾 →服务员引导入座为顾客点选锅底,
查看详情>>当一款产品或品牌火起来后,会吸引更多的人追逐模仿其方式,比如走心的文案、简单的几句广告,但成功的文案和广告的背后是基于品牌内容的建设,为品牌服务。新生代白酒品牌江小白凭借着走心的文案,和对消费情绪的深度挖
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