昨天,上海餐饮行业协会为沪上1200余家餐厅授予“放心店”铭牌。 上海餐饮业“放心店”的要求包括健康、美味、愉快三个方面。此次被授予“放心店”铭牌的餐饮企业包括小南国、丰收日、苏浙汇、圆苑、鹭鹭、沈家花园等。“放心店”铭牌
查看详情>>据《东方网》报道,国庆假期即将来临,节日期间本市婚庆宴席、亲友聚餐较为集中,加上近期本市气温变化较快、湿度较大等因素,都使得食物中毒风险增大。为保障节日期间食品安全,市食品药品监管局今天发出食品安全警示。 市食药监部门提醒,家庭自办酒席的数量要与食品加工场地、
查看详情>>本报讯 下馆子吃饭会否遭遇“地沟油”?今日起市民可通过查询餐饮企业的“用油安全信用档案”放心用餐。记者获悉,国内食用油巨头益海嘉里集团携手上海市烹饪协会、名厨委员会等昨日首次为上海人家、南新雅大酒店、金钱豹、干锅居、天天渔港等沪上20多家餐
查看详情>>记者昨天从市食品安全委员会办公室获悉,本市出台新规章、多部门联手从严监管餐厨废弃油脂,要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。 油水分离器可以实现含油废水的源头处理,因此强制安装油水分离器素来是治理“地沟油”的手段之一。市食安委日前颁布的《
查看详情>>与相对标准化的西式厨房管理相比,中餐厨房总显得“自由散漫”。记者近日从上海市烹饪协会获悉,上海市地方标准《餐饮业中餐厨房管理规范》已经出炉,将于下月1日起实施。 市烹饪协会秘书长陈娟娟介绍,《餐饮业中餐厨房管理规范》集合了《食品添加剂使用标准》《食(
查看详情>>减少重叠并探索引进国内外经济类行业协会及国际组织入驻申城 商报记者日前从相关方面获悉,为落实相关部门的意见,本市餐饮行业呼声已久的两个协会同时存在的现象即将结束,上海餐饮行业协会与上海市烹饪协会将撤二建一。目前筹备小组即将开始相关的工作议程,今年年底、明年年初
查看详情>>记者从12月28日市食药监局和市健促办联合督查行动中获悉,本市餐厅加大控烟力度,规定中型(营业面积150平方米或75座)以上公共餐饮单位,应严格划定禁烟区(室)和吸烟区(室),未划定禁烟区(室)的认定为全区域禁烟,不得放置烟具、烟缸等吸烟用品。市民发现餐饮单位控烟不力,可拨打
查看详情>>上海餐饮业用工缺口达三成 上海餐饮
查看详情>>早报记者俞凯 上月底,大陆地区星巴克以门店租金、物流和人力成本上升为由,将咖啡等饮品的零售价上调1-3元。但昨天,上海市食品协会发布的《上海食品三十年》总结报告显示,咖啡店利润率高达16.37%,居餐饮行业榜首。 超行业平均利润率50% 该报告透露,2010年中国规模以上餐饮企业
查看详情>>申城提高餐饮企业行政准入门槛所有餐馆年内装油水分离器 本报讯(见习记者李上涛)昨天,记者从市人大常委会食品安全监督检查小组和市食安办了解到,本市监管部门今后将通过提高行政准入门槛、建立共赢奖励机制等措施,确保油水分离装置在全市大、中、小型餐饮企业的安装使用。 市
查看详情>>近期,一部名为《舌尖上的中国》的纪录片正在走红。油亮亮美食的特写、咕嘟嘟煮物的声效,再加上饱含深情的旁白,把一道道佳肴背后的故事娓娓道来,直接挑逗到观众的味蕾。据说,这部片深夜首播的时间段里,连淘宝网店上相关食材的销售额都要翻上几番。我们没有央视摄影师那么好的待
查看详情>>“中华名小吃,环境差、服务差,实在有损招牌!”昨天,上海滩网友“良民挑疵”发帖称,位于浦东大道即墨路附近的“大壶春”作为一家老字号饮食店,如今卫生状况、服务质量却都令人失望。昨天下午,记者对沪上一些“老字号”餐饮店展开调
查看详情>>(2012年8月18日) 由上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心等联手推出的餐饮酒类景气指数昨日首次对外发布,7月指数为104.3。指数显示,在经历了数年的高速发展后,上海餐饮行业发展速度明显放缓,从2位数增幅进入个位数增幅时代。 餐饮酒类景气指数是根据宏观数据(CPI指数)
查看详情>>据《劳动报》报道,国营老字号美心酒家,或将迎来被民营餐饮品牌托管经营的命运。记者昨天采访获悉,这家徐家汇商圈最大的餐饮企业已暂停营业,之后将进入三个月左右的装修期。对这一消息,截至发稿,美心酒家所属的新路达集团尚未给出答复。业内专家指出,在上海,国有餐厅被民企吞并
查看详情>>所谓“菊黄蟹肥”,现在这个时节吃蟹是最佳时机,古往今来,蟹那独特的鲜嫩滋味,在美食家的味蕾中,就像酽酽的香韵,久啖不倦,暗香永存。金秋时节,啖蟹、饮酒、赏菊为人间乐事,带大家一起去找寻那只膏肥甘腴的大闸蟹! 成隆行蟹王府 成隆行蟹王府 地址:上海黄浦区九江路
查看详情>>年底临近,细心的市民会发现,今年上海几大食圈傍晚堵车的现象较往年有些缓和。浦东核心地带一家酒店的大堂负责人戏称,往年“赶场儿”的企业年会今年明显减少,为高峰期的交通顺畅作了贡献。 不论交通问题与吃喝问题是否相关,不可否认的是,在全国各地开展厉行节约反
查看详情>>昨天本市召开食药监管大会,公布的一组数据值得关注:2012年,本市核发《餐饮服务许可证》6898张,而注销餐饮企业达到7308家。上海餐饮企业数量据此减少3%,这是近年来餐饮企业总量首次出现下降拐点。而新核发餐饮服务许可证数量低于注销餐饮企业数量,也是第一次。市食药监局相关负
查看详情>>7月1日上午,由济南烹饪协会主办的“提升餐饮从业人员素质促进餐饮业和谐发展”高层论坛在济南南部锦云川碧波美食苑举行,济南地区近百家大中型餐饮企业的从业人员报名参加。论坛特邀济南大学旅游学院院长宋永生教授、山东大学管理学院彭志忠教授就提升餐饮从业人员素质做了报告
查看详情>>再过几天就中国的传统佳节“中秋”了,《每日经济新闻》昨日调查获悉,沪上大多数老字号餐饮企业如上海老饭店、新雅粤菜馆、杏花楼、绿波廊、光明村等,中秋当晚的订座率已达到了90%以上,有的甚至已全部订满。另外由于物价持续上涨,今年中秋节下馆子吃顿团圆饭的花费也有可能高于
查看详情>>到今年年底,山东省青岛市民吃饭的好去处要再增加7个。记者从青岛市经贸工作会议上了解到,根据青岛市经济贸易委员会最新出台的《2008年青岛市餐饮和住宿业发展指导意见》(以下简称《意见》),全市今年将重点在市区规划培育7条餐饮特色街,同时支持有条件的大企业通过兼并、收购、
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