去饭店吃饭，“一次性”消毒餐具收费现象已经很普遍了！“一次性”消毒餐具真的卫生吗？不少市民对此心存质疑！
那么，集宁市场上流通的“一次性”消毒收费餐具卫生状况又如何呢？记者对此进行了暗访调查。
◎集宁“一次性”收费消毒餐具很“任性”
现象一：中小型餐馆认为“一次性”餐具“干净、实惠”
3月10日至12日，记者选择性地走访了集宁区工农路6家，幸福广场1家，团结大街集铁家园附近、怀远路、恩和大街33家餐馆。走访中了解到，没有一家大型餐馆使用“一次性”收费消毒餐具；中型餐馆基本普及“一次性”收费消毒餐具；小型餐馆提供“一次性”收费消毒餐具。
多数大型餐馆负责人及吧台服务员表示，他们有自己的消毒设施，“一次性”收费消毒餐具并没有想象中的干净。而经过他们消毒的餐具，也是符合相关部门的管理要求的。根据用餐次数及用量，他们的餐具消毒每天在1至3次不等。他们还表示：大型餐馆的餐具市场价格在十几元左右，而“一次性”收费消毒餐具的市场价格在几元左右，不能满足消费者用餐要求。
据中型餐馆负责人介绍，消费者很少提出拒绝使用收费餐具的情况，有些消费者进店，还主动要求使用“一次性”收费消毒餐具。
现象二：八成市民对“一次性”消毒餐具卫生状况心存质疑3月3日至9日，记者走访了集宁区恩和大街、工农路、怀远路、团结大街集铁家园附近等的临街餐馆，奥威购物广场和维多利购物中心内置的餐厅及一些快餐店、自助餐厅等大、中、小型饭店，对在这些场所就餐的消费者，就“一次性”收费消毒餐具使用、卫生等问题，进行了采访。
“一次性餐具都是收费的。”正在恩和路大街一家餐馆就餐的冯女士告诉记者，“饭店提供的‘一次性’餐具就是那种外边有透明塑料包装的成套餐具，谁家都是1元/套，去自助或是西餐厅，一般都没有，主要是家常菜馆有。”
走访中记者了解到，参与调查的85%的市民表示，自己就餐时使用的餐具是“一次性”收费消毒餐具，并且多数的收费场所是中小型餐馆。
在参与调查的消费者中，80%的市民表示，可以接受餐具收费，并认为自己的消费水平也可以承担，如果不收费更好。但他们对“一次性”收费消毒餐具的卫生状况却心存质疑！
◎“一次性”收费消毒餐具“任性”的原因
原因一：“一次性”消毒餐具收费已习惯成自然
居住在幸福广场附近的刘女士说：“集宁餐馆餐具收费有5、6年的时间了。刚开始的时候，确实不认可，后来几乎家家餐馆都这样，我也就不计较了。1元/套的价格，可以接受，只要干净就可以了。”
居住在集宁区中心广场附近的王女士说，自己平时去餐馆，会选择环境卫生条件好的，餐具干净，收费也可以理解。去饭馆吃饭，就是去消费的，餐具有包装，看上去有档次、干净，收费不可避免。
记者趁中午就餐高峰时段，在餐馆比较集中的团结大街，采访了十几位市民，他们对“一次性”消毒餐具收费的态度，几乎与以上两位读者一致，都没有太在意餐具收费是否合理。
原因二：餐馆：消毒干净，消费者不反感收费
走访中，大部分的中小型餐馆负责人表示，“一次性”消毒餐具，是经过管理部门认可的消毒厂家提供的，并且有专门的送货人员，是符合相关标准的。同时，使用餐具的消费者几乎没有人表示自己拒绝使用。而且，市场上流通的消毒餐具，每套都可以给餐馆带来2毛左右的利润。
原因三：12315：餐具收费无硬性规定，但收费要提前明示3月16日，记者采访了集宁区“12315”赵姓负责人。赵姓负责人表示，目前没有相关的法律法规明确规定及规范收费标准，但消费者在就餐时具有消费知情权，所以，如果收费，餐馆需要提前明示消费者。
随后，记者从网上搜索到：国家明确规定消费者有权利使用或者不使用“一次性”收费消毒餐具，商家也有义务提供除了“一次性”收费消毒餐具的餐具，给消费者选择。如果商家只是提供“一次性”收费餐具给消费者，那就变成了强制消费。
“一次性”收费餐具疑问“大揭秘”
在记者走访过程中，几乎所有的消费者都表示可以接受收费消毒餐具，但对其干净程度、来源渠道等问题持怀疑态度。为此，记者带着消费者的疑问，暗访调查了集宁“一次性”消毒餐具的经营者——阿波罗、白云、天洁及净之源等企业。
揭秘一“干净”指标只有“大肠菌”厂房内84消毒液气味浓烈
3月10日至13日，记者暗访中发现，阿波罗、白云、天洁及净之源几家消毒餐具生产厂房内，均有浓烈的84消毒液的味道，而这几家企业的负责人均表示，自己所用消毒液及洗洁精是通过管理部门认可的，“干净”除了感官上视觉直接看到的，还有一项“大肠菌”符合标准就行，至于84消毒液或是洗洁精残留物是否存在或超标，不能判断。生产过程是市卫生管理所1个季度检查一次，餐具进入饭馆，就由食药局对餐馆内的产品进行抽查，应该是符合标准的。
揭秘二“黑作坊”扰乱市场造成最大“不干净”
在走访中，记者了解到，集宁确实有不符合标准的餐具消毒生产企业在运营。早在2014年7月，就已被管理部门下达停运整改的净之源消毒服务有限公司仍在违规操作。
3月11日下午，记者以购买餐具的餐馆负责人身份，暗访了位于集宁区马莲渠乡利众物流园区内的净之源餐具消毒服务有限公司，并做了视频记录。
暗访中发现，目测不足80平方米（标准要求为200平方米）的厂房内，机械清洗设备闲置，消毒餐具箱或散落、或堆积，直接摆放在满是水和洗洁精的地面上，两名清洁工用抹布擦拭着箱内的餐具，厂房门口有两名工人正在装车。
据了解，不符合规定的“黑作坊”，生产成本要低一些，这样，餐馆的利润也会提高，是一般符合标准的2倍左右，所以很容易造成市场混乱。
商家希望管理部门规划整顿
“我们今年的产量确实不行。”集宁白云消毒中心的樊姓负责人告诉记者，“下午有时候干2个小时，上午几乎不上班，管理部门要求，我们也在尽量符合标准，但急需行业标准。”
3月10日，在集宁阿波罗消毒组合餐具有限公司生产厂房，阿波罗沈姓负责人表示，集宁区消毒餐具行业发展有5、6年了，经过竞争及规范，从最早的15家缩减到现在的5家，集宁区的市场基本饱和，阿波罗经过大型整改两次，由几家合并而成，，第二次整改，投资几十万更换了设备。
阿波罗消毒组合餐具有限公司沈姓负责人对记者说：“今年产量确实不行，1天能产6000多套就很不错了，我们的产品在市场上的用户（饭馆）有300－400家左右，今年有的饭馆几天用一件（箱，内含18套餐具），如果管理部门能够帮助扶持，或许发展的会更长远些。”
主管部门
市食药局：检查符合国家标准
3月13日，记者采访了乌兰察布市食品与药品监督管理局稽查支队刘副支队长。刘副支队长向记者介绍了检查环节及流程，“餐馆现场使用的餐具，我们只进行定期检查及抽查。目前，监督与检测是分开进行的，稽查支队使用卫生系统检测后的数据，依据国家标准对‘大肠菌’进行监督管理。‘非感官’类只有这一种微生物检查项目，其他残留物，很少检查，国家也没有硬性标准及规定，主要依据《食品安全法》。”
市卫生局：只有监督权无执法权正在规范市场
当日下午，记者又采访了乌兰察布市卫生局卫生监督管理所张副所长。张副所长表示，卫生局在监督的过程中，只有监督权，没有执法权。对消毒餐具企业的要求，主要为环境适合生产、人员身体健康符合标准、“大肠菌”符合标准及市场质检的随机采样符合标准4个方面进行检测，而化学残留物却没有硬性指标，国家也没有要求。集宁现存的符合标准的5家企业（不包括净之源）中，阿波罗消毒组合餐具有限公司，是整改后唯一符合标准的企业，其它企业还在进一步整改中。
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那么，集宁市场上流通的“一次性”消毒收费餐具卫生状况又如何呢？记者对此进行了暗访调查。
◎集宁“一次性”收费消毒餐具很“任性”
现象一：中小型餐馆认为“一次性”餐具“干净、实惠”
3月10日至12日，记者选择性地走访了集宁区工农路6家，幸福广场1家，团结大街集铁家园附近、怀远路、恩和大街33家餐馆。走访中了解到，没有一家大型餐馆使用“一次性”收费消毒餐具；中型餐馆基本普及“一次性”收费消毒餐具；小型餐馆提供“一次性”收费消毒餐具。
多数大型餐馆负责人及吧台服务员表示，他们有自己的消毒设施，“一次性”收费消毒餐具并没有想象中的干净。而经过他们消毒的餐具，也是符合相关部门的管理要求的。根据用餐次数及用量，他们的餐具消毒每天在1至3次不等。他们还表示：大型餐馆的餐具市场价格在十几元左右，而“一次性”收费消毒餐具的市场价格在几元左右，不能满足消费者用餐要求。
据中型餐馆负责人介绍，消费者很少提出拒绝使用收费餐具的情况，有些消费者进店，还主动要求使用“一次性”收费消毒餐具。
现象二：八成市民对“一次性”消毒餐具卫生状况心存质疑3月3日至9日，记者走访了集宁区恩和大街、工农路、怀远路、团结大街集铁家园附近等的临街餐馆，奥威购物广场和维多利购物中心内置的餐厅及一些快餐店、自助餐厅等大、中、小型饭店，对在这些场所就餐的消费者，就“一次性”收费消毒餐具使用、卫生等问题，进行了采访。
“一次性餐具都是收费的。”正在恩和路大街一家餐馆就餐的冯女士告诉记者，“饭店提供的‘一次性’餐具就是那种外边有透明塑料包装的成套餐具，谁家都是1元/套，去自助或是西餐厅，一般都没有，主要是家常菜馆有。”
走访中记者了解到，参与调查的85%的市民表示，自己就餐时使用的餐具是“一次性”收费消毒餐具，并且多数的收费场所是中小型餐馆。
在参与调查的消费者中，80%的市民表示，可以接受餐具收费，并认为自己的消费水平也可以承担，如果不收费更好。但他们对“一次性”收费消毒餐具的卫生状况却心存质疑！
◎“一次性”收费消毒餐具“任性”的原因
原因一：“一次性”消毒餐具收费已习惯成自然
居住在幸福广场附近的刘女士说：“集宁餐馆餐具收费有5、6年的时间了。刚开始的时候，确实不认可，后来几乎家家餐馆都这样，我也就不计较了。1元/套的价格，可以接受，只要干净就可以了。”
居住在集宁区中心广场附近的王女士说，自己平时去餐馆，会选择环境卫生条件好的，餐具干净，收费也可以理解。去饭馆吃饭，就是去消费的，餐具有包装，看上去有档次、干净，收费不可避免。
记者趁中午就餐高峰时段，在餐馆比较集中的团结大街，采访了十几位市民，他们对“一次性”消毒餐具收费的态度，几乎与以上两位读者一致，都没有太在意餐具收费是否合理。
原因二：餐馆：消毒干净，消费者不反感收费
走访中，大部分的中小型餐馆负责人表示，“一次性”消毒餐具，是经过管理部门认可的消毒厂家提供的，并且有专门的送货人员，是符合相关标准的。同时，使用餐具的消费者几乎没有人表示自己拒绝使用。而且，市场上流通的消毒餐具，每套都可以给餐馆带来2毛左右的利润。
原因三：12315：餐具收费无硬性规定，但收费要提前明示3月16日，记者采访了集宁区“12315”赵姓负责人。赵姓负责人表示，目前没有相关的法律法规明确规定及规范收费标准，但消费者在就餐时具有消费知情权，所以，如果收费，餐馆需要提前明示消费者。
随后，记者从网上搜索到：国家明确规定消费者有权利使用或者不使用“一次性”收费消毒餐具，商家也有义务提供除了“一次性”收费消毒餐具的餐具，给消费者选择。如果商家只是提供“一次性”收费餐具给消费者，那就变成了强制消费。
“一次性”收费餐具疑问“大揭秘”
在记者走访过程中，几乎所有的消费者都表示可以接受收费消毒餐具，但对其干净程度、来源渠道等问题持怀疑态度。为此，记者带着消费者的疑问，暗访调查了集宁“一次性”消毒餐具的经营者——阿波罗、白云、天洁及净之源等企业。
揭秘一“干净”指标只有“大肠菌”厂房内84消毒液气味浓烈
3月10日至13日，记者暗访中发现，阿波罗、白云、天洁及净之源几家消毒餐具生产厂房内，均有浓烈的84消毒液的味道，而这几家企业的负责人均表示，自己所用消毒液及洗洁精是通过管理部门认可的，“干净”除了感官上视觉直接看到的，还有一项“大肠菌”符合标准就行，至于84消毒液或是洗洁精残留物是否存在或超标，不能判断。生产过程是市卫生管理所1个季度检查一次，餐具进入饭馆，就由食药局对餐馆内的产品进行抽查，应该是符合标准的。
揭秘二“黑作坊”扰乱市场造成最大“不干净”
在走访中，记者了解到，集宁确实有不符合标准的餐具消毒生产企业在运营。早在2014年7月，就已被管理部门下达停运整改的净之源消毒服务有限公司仍在违规操作。
3月11日下午，记者以购买餐具的餐馆负责人身份，暗访了位于集宁区马莲渠乡利众物流园区内的净之源餐具消毒服务有限公司，并做了视频记录。
暗访中发现，目测不足80平方米（标准要求为200平方米）的厂房内，机械清洗设备闲置，消毒餐具箱或散落、或堆积，直接摆放在满是水和洗洁精的地面上，两名清洁工用抹布擦拭着箱内的餐具，厂房门口有两名工人正在装车。
据了解，不符合规定的“黑作坊”，生产成本要低一些，这样，餐馆的利润也会提高，是一般符合标准的2倍左右，所以很容易造成市场混乱。
商家希望管理部门规划整顿
“我们今年的产量确实不行。”集宁白云消毒中心的樊姓负责人告诉记者，“下午有时候干2个小时，上午几乎不上班，管理部门要求，我们也在尽量符合标准，但急需行业标准。”
3月10日，在集宁阿波罗消毒组合餐具有限公司生产厂房，阿波罗沈姓负责人表示，集宁区消毒餐具行业发展有5、6年了，经过竞争及规范，从最早的15家缩减到现在的5家，集宁区的市场基本饱和，阿波罗经过大型整改两次，由几家合并而成，，第二次整改，投资几十万更换了设备。
阿波罗消毒组合餐具有限公司沈姓负责人对记者说：“今年产量确实不行，1天能产6000多套就很不错了，我们的产品在市场上的用户（饭馆）有300－400家左右，今年有的饭馆几天用一件（箱，内含18套餐具），如果管理部门能够帮助扶持，或许发展的会更长远些。”
主管部门
市食药局：检查符合国家标准
3月13日，记者采访了乌兰察布市食品与药品监督管理局稽查支队刘副支队长。刘副支队长向记者介绍了检查环节及流程，“餐馆现场使用的餐具，我们只进行定期检查及抽查。目前，监督与检测是分开进行的，稽查支队使用卫生系统检测后的数据，依据国家标准对‘大肠菌’进行监督管理。‘非感官’类只有这一种微生物检查项目，其他残留物，很少检查，国家也没有硬性标准及规定，主要依据《食品安全法》。”
市卫生局：只有监督权无执法权正在规范市场
当日下午，记者又采访了乌兰察布市卫生局卫生监督管理所张副所长。张副所长表示，卫生局在监督的过程中，只有监督权，没有执法权。对消毒餐具企业的要求，主要为环境适合生产、人员身体健康符合标准、“大肠菌”符合标准及市场质检的随机采样符合标准4个方面进行检测，而化学残留物却没有硬性指标，国家也没有要求。集宁现存的符合标准的5家企业（不包括净之源）中，阿波罗消毒组合餐具有限公司，是整改后唯一符合标准的企业，其它企业还在进一步整改中。
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