【必读】夏日来临，吃货必读的饮食指南

夏季来临，为有效预防餐饮服务食品安全事故发生，

特发布夏季餐饮服务食品安全警示信息，提醒广大消费者和

餐饮服务单位注意餐饮安全。
一、餐饮服务单位要严格依法经营。严格执行食品原料

采购索证索票制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食

品、食品原料及病死的禽畜肉，谢绝消费者自带野生菌或野

生动植物到餐饮服务单位加工食用。严格按照“五专”要求

管理和使用食品添加剂。食品的生产加工、贮存场所必须符

合食品安全要求，从业人员要每年进行健康检查并保持良好

的个人卫生，严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，减

少食品污染环节。

加工食品生熟分开，煮熟煮透，特别是肉、蛋和水产品等
易被污染的食品要彻底加热后食用。健全食品安全事故处置方案，
落实食品留样制度，做好食物中毒应急处置工作。

二、外出就餐要增强自我保护意识。消费者应选择有餐

饮服务许可、就餐环境及管理较好、悬挂“笑脸”、信誉度

高的餐饮服务单位消费，养成良好的卫生习惯。消费者如发

现餐饮服务单位供售不符合《食品安全法》要求的食品或发

现其他食品安全问题，应及时拨打“12331”向食品药品监

管部门投诉举报。

三、居家饮食要注意食品安全。不购买腐败变质及过期

食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜

和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好

去皮后再食用。

四、发生食物中毒时要妥善处理。消费者就餐后如出现

剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，应及时到就近医

疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录

等相关证据。餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应立即

配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调

查处理工作。

同时提醒各学校食堂杜绝食物中毒事件发生。