庄臣(黄海翔):名厨出身,资深美食家,多个饮食协会及饮食商会会长、荣誉会长。去年,香港举办“十个最代表香港的设计”的评选中,茶餐厅出人意料地排名第一。香港的茶餐厅,浓缩了香港这个多元文化社会的种种元素,是地地道道的“香港制造”,所以茶餐厅早已成为香港文化的一部分,是
查看详情>>一﹑“餐饮店”的现状和发展 餐饮业的发展几乎达到饱和,一般都是以高档餐饮和低档餐饮的发展要好一点,但中档的生命周期总是很短。所以我们在投资时,从几方面的考虑和调查分析得出,以小的投资,换回大的效益,再以回笼的资金扩大市场,发展经济。 校园经济的市场有很广的发展领
查看详情>>一,投资局限性 手持5W,可投资的项目有局限,就拿我投资的小吃店来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米2000以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付! 二,装璜及设施 店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方最少5000
查看详情>>一、资金规划: 1、信息采集:资金总额,总额来源、资金周转的时间约束;2、编制投资概算:开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;3、支付咨询费4、提交投资计划书 二、市场定位: 1、信息采集:地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;2、环境条件分析:优势、劣势、机会、威
查看详情>>一个13亿人天天都要消费的巨大市场,一个真正一日三餐都离不开的巨大需求———老百姓每天都消费的,才是稳妥又赚钱的。饮食文化是为广州文化的重要一环,而Franco的假日船会所餐厅,在异彩纷呈的广州饮食中书写着独特的一笔。会所餐厅,也许很多人都不陌生,身在喧闹繁华的广州市内
查看详情>>选料必须严格Franco说,出品要正宗,选料必须严格。以做牛扒为例子,不外乎就是圈定美国、加拿大、日本、澳大利亚、新西兰几个高品质产区。其实判断一块牛扒到底来自哪个产区倒也不怎么困难:如果口感柔腻肥嫩,多汁带甜,那一定是从小吃天然谷物长大的美国牛;如果感觉肉质特别细致
查看详情>>筹建期我们首先看餐厅的选址,这绝对是一个战略问题,特别是连锁餐饮,决策者为找一个比较理想的地理位置与经营场所,通常在一个城市要考察相当长的时间,地理位置是餐厅成功要素中的“天时”与“地利”,属先天因素,选址与餐厅定位相宜可说是成功的一半,应验了饭店业之父斯塔特勒的
查看详情>>当今是旅游事业大发展的最佳时期。经营好一个餐馆,也是许多择业人的一种向往。一旦方针已定,经营者往往又感到束手无策,不知从何处人手。经过一段实践后,还是感到很多地方不顺利。这里最重要的是经营者先有思想准备。必须具备较强的心理承受能力,并且不断提高创业能力和积累创
查看详情>>这些是一系列教训——从我开创自己的餐馆起,花了9年时间学到的。这些教训是我的亲身经历。我真希望在我经历这些痛苦之前,有人能告诉我这些真理。很少有人能从别人的痛苦中吸取经验。因此,如果你想听听我的教训以便避免这些失误,我相信我的这些经验会对你有用。但如果你选择按
查看详情>>;1、初期规划费用。包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用,还有一些电话费交通费之类的管理费用。2、装修设计和设备购置费用。用于建造或租赁房屋、购置和安装必要设备,购买首批原材料等。这些设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备,运输设备,
查看详情>>一、创业目标发展中国真正意义上的快餐行业,利用合理有效的管理和投资,建立一定大型快餐连锁公司。二、市场分析社会生活节奏加快,使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场
查看详情>>开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆
查看详情>>现在,也许你正坐在你的小卧室里面,想着如何开始你自己的生意,做你自己的老板。任何一个有经验的企业家都会告诉你,这可不是一件容易的事。当你的公司进入实际筹备阶段时,有些事情是必须要做的,否则将来肯定会后悔。比方说:开业前要去哪里审批?新企业怎样注册?股权怎样分配?新公
查看详情>>对风味全日餐厅进行时间管理,目的既是为了控制项目精度的变化,同时也是将我们所经历的过程完整记录,为今后的发展作基础。也是因为上述的原因,我们的这份时间管理并不像其他的项目管理,实在项目的开始便制订出了一套完整的进度管理计划,而是随着项目的发展,随着我们对开办西北
查看详情>>餐厅开张筹备工作计划现根据工程进度的实际情况,对餐厅开张筹备工作安排如下:一、成立筹建工作小组酒店工作小组其职能为:主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批(餐饮)及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开
查看详情>>开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆
查看详情>>7、编制各种标准化文件(手册、说明书、表单、作业标准)注意事项:因为是小规模的店,所以尽量使各种文件简单化,讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂,但必须做到最终单据,有余力可以制定过程单据。
查看详情>>1、确定店铺注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金,2、执照审批注意事项:先咨询办证部门,后支付全部租金,餐厅里最终要的职位----厨师长,必须
查看详情>>对于中小投资者而言,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小,既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快
查看详情>>开店前应进行充分的调查。没有调查就没有发言权。店铺所在地人口发布情况,附近聚集的单位性质、工作性质,本区域消费能力、习惯,有无同类店铺,若有,要调查其生意好环。越深入了解目标客层
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