本文章由一次性饭盒《饭盒王》推介酒店餐饮管理执行力提升如果不对食物卫生和环境清洁做更强有力的贯彻执行,任何餐饮企业的品牌形象,乃至生存和发展机会都将在每次的“头痛医头、脚痛医脚”的危机处理方式
查看详情>>缺乏工作热情主要是因为餐饮企业缺乏有效的用人机制,餐饮管理者能上不能下,一旦一个员工升任到管理岗位位子基本可以坐得很稳,不犯大错误的话不用担心被拿下,说不定还会被策略地晋升到更高层次的职位。这种僵化的餐饮用人机制使得餐饮管理者缺乏工作的压力和前进的动力,养成了
查看详情>>本文章由一次性饭盒《饭盒王》推介:加强对酒店从业人员的培训目前大部分酒店人员培训中存在的问题:1、重业务培训轻素质培训;2、重规章制度学习轻企业文化培养;3、重基层人员培训轻管理人员培训;4、重形式轻内容
查看详情>>在四大主要职业能力中,团队合作能力、人际交往能力、协调应变能力、良好的职业道德和计划组织能力是最被餐饮管理重视的职业能力。
查看详情>>本文章由一次性饭盒推介餐饮部经理的职责如下:一、营业前的职责:l、检查餐餐厅内温度和光线;2、检查餐厅内所有装饰品以及桌餐椅放置地点是否正确、整齐;3、检查厨房及餐厅内的卫生情况;4、与厨房保持联系,掌握
查看详情>>谈起管理工具,中国餐饮企业不少制度设计、不缺职务说明、不乏计划运用、也有会议工具,但总感觉作用不大,甚至写的一个样用着却走样。厨务管理工作仍旧是繁杂无序、不见起色,相信各位总裁、营运总监、厨务经理对此都深有体会。那么,到底应如何运用管理工具实现管理绩效呢? 下面
查看详情>>餐饮业内有句话叫:“眼光是金,特色是宝。”虽然经营者进入的形式各有不同,但不管其背景如何,要想在餐饮行业中坚起一面大旗,找到立足之地,确立特色项目永远是最关键的一步。
查看详情>>餐饮业是服务性的行业,服务这个主体就是酒店的生命线。其质量的优劣反映出一家酒店管理水平的高低。管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好的管理”境界。
查看详情>>传统中医学认为,“五脏六腑皆令人咳,非独肺也”,同时“形寒饮冷则伤肺”。这就是告诉我们,虽然咳嗽大多是由于肺部疾患导致肺气不宣,肺气上逆而引起的,但进食了寒凉的饮食,也会伤及人体脾胃,造成脾脏功能的下降,聚湿生痰,影响到肺脏,进而引发咳嗽
查看详情>>民以食为天,现在都市生活消费者越来越注重品质,那么厨房的卫生实际上是菜品加工的生产环境,是最关键的卫生环节,关系着广大消费者的饮食健康安全以及生命安全,同时也直接影响到餐厅的经营和生存因此必须严格要求厨房卫生,保证厨房菜品生产安全。
查看详情>>粤菜,(四大菜系之一)既广东地方菜,由广州菜、潮州菜、东江菜组成,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式享誉海内外。有着二十多种的烹调方法,尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,注重色、香、味、形。
查看详情>>世界三大菜系 世界三大菜系主要是指:中国菜系(东方菜系),包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家,以中餐为代表,这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系(西方菜系)也称西餐,包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家,占地面积最大,以西餐为主题。土耳其菜系,包括中亚、西
查看详情>>差异化战略、这类饭店规模不一,有大有小,目标客户多是游客、商务场合或者高端顾客。而对于饭店而言,差异化的角度并不多,无非是从产品或者服务角度去考虑。
查看详情>>餐饮连锁发展的新动向,随着餐饮连锁经营在实践中不断摸索和发展,这一模式必将日趋成熟于完善。未来的餐饮连锁经营无论是在形式、规模还是范围上都会有所变化。呈现出一些新的发展趋势。
查看详情>>餐厅行业未来发展趋势,那么,未来的中餐业将循着什么样的发展道路走下去呢?什么样的状况才是中餐业的大势所趋呢?随着市场法规和规则的进一步建立和健全,在激烈竞争中的中国餐饮市场将遵循国际规则,市场将会得到进一步规划和净化。中国现有的万家餐饮企业和近5000亿的营业额将会
查看详情>>提高餐厅顾客满意度有技巧,做为店长如何提高顾客满意度呢?1、在餐饮的行业里我们常把顾客称为上帝,皇帝,衣食父母、朋友等,但我们还没有明白了“顾客”的真正含意。只有了解了“顾客”的含意,我们才能对顾客重视顾客,关注顾客。才明白为什么要提高顾客满意度?
查看详情>>酒店/餐饮领班管理知识;对于一个新上任的领班来说,我觉得以下有几点是应该值得注意的
查看详情>>管理没有威信,谁都比你大一级,管严了,员工一句“xx领导让我怎么怎么的”不管,上级又会说你干什么事了一般来说,摆正自己的位置,你就把自己当服务员来看,交代的工作任务自己带头来做,多吃点亏,时间一长,你手下的员工,对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说,这样你交代工作时,
查看详情>>自古好事多磨,但也有事不过三的说法,也许人生就是如此的坎坷,在这里,创业第一步网祝愿每一位自主创业的朋友都能守得云开见月明,任何事都是一门学问,餐馆经营同样如此。我们可以从这些开餐馆失败的人身上学到经验,以免走上别人失败的老路.
查看详情>>(一次性环保餐具)饭盒王曰:现今消毒餐具危机重重,外出去餐馆吃饭,使用消毒餐具,是再平常不过的事了。然而,那些塑封包装过的,看起来清洁白亮的餐具真的就干净卫生吗?最近,广东等地曝光了大量黑作坊生产的消毒餐具变成“投毒”餐具的事情,再次给餐桌安全敲响警钟。那我们身边的
查看详情>>