因上菜慢与顾客互殴,餐厅可以这样提高上菜速度! 来源:红餐网2017-02-1309:51837 人多,后厨忙不过来,上菜慢,这个在餐饮行业是常态。但是因为催菜问题导致与顾客大打出手,甚至闹得人尽皆知就得不偿失了。所以,提高上菜速度真的很重要。 餐厅因上菜慢引发打架事件 春节长假,餐饮
查看详情>>95%的餐厅在免费营销上栽了跟头!你的策略做到位了吗? 来源:红餐网作者:杨勇2017-02-1318:29872 元宵节一过,餐饮逐渐进入淡季。打折、返现、送券、免费……如何通过营销活动,吸引客人,拉动流水,成了很多餐饮经营者头疼的事。其实,有时候活动效果不明显,并非是方案本身的问题,
查看详情>>餐厅成本压力大?这里有14个提高菜品毛利的技巧! 来源:红厨网2017-02-1409:29804 开餐厅,以前是毛利低于50%是觉得没钱赚,现在几乎没有人提这个说法了。因为人工成本、租金以及物价的上涨,即使全国餐饮消费超过3.5万亿,很多餐饮老板都觉得日子难过。 那么,如何在保证出品质量的
查看详情>>这些有关餐饮创意营销的建议,不听可就亏啦! 来源:第一餐讯2017-02-0916:01881 从新角度吸引新消费者永远是餐饮老板所热衷的话题,如今社交媒体和活动成为了在这个时代,实现消费增长的最佳途径。无论你的餐厅是刚诞生不久还历经百年,都不能忽视社交媒体和活动的巨大作用。下面
查看详情>>不想采购成为餐厅致命伤?这4个招术老板一定要知道 来源:红餐网2017-02-1008:56775 采购对于餐厅来说十分关键,这个既关系到餐厅的菜品质量又与成本息息相关。但是餐饮采购偏偏又会出现很多漏洞。那么,餐饮老板如何更好地预防采购猫腻呢? 01用标准菜谱监管采购员 用原料标准和
查看详情>>收好这几个营销“锦囊”,让餐厅淡定应对“节后淡季” 来源:餐饮界作者:餐某2017-02-1015:52836 “神仙难过二三月”,进入农历二三月后,餐饮行业便开始进入到一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季,基本上大年十五过完就一直延续到4月份,生意才会逐渐回暖。 其中,春节过后的客流
查看详情>>餐厅员工节后频频跳槽?这7个原因说明一切 来源:红餐网2017-02-0609:291039 节后,餐饮老板开始头疼了:返岗的员工不多,人手不足,招聘又未到求职高峰期。员工为何不能将餐厅当家?为何不能换位思考与餐厅共进退呢? 好员工的离去并非突如其来,要想留住好员工,千万不要做以下这七件
查看详情>>不让“再次光临”成为空话!3大招教你提高餐厅回客率! 来源:幸福餐饮人作者:袁睿2017-02-0611:131278 东京迪士尼重游率高达95%,年度游客量超过了2500万。凭什么? 顾客就是上帝,没有顾客就不会有盈利与发展。 餐厅的要如何与顾客建立关系,如何让顾客再回首,与餐厅白头到老呢?
查看详情>>一位餐厅老板亏了100万后得到的6个经验教训…… 来源:红餐网2017-01-1209:011004 有些经验必须得自己去感受才能深有体会的,比如创业,比如失恋……但是有些经验却是可以借鉴并且避免的,比如开餐厅如何管理,如何选址如何合伙等。 这是一位从其他行业跨界来做餐饮的老板亏了10
查看详情>>餐企营销方式不合适,推广就是在烧钱! 有没有一种办法,可以让我们的餐厅,在餐饮高度饱和的大环境下,从同质化竞争的红海中杀出一条新血路,从而在竞争激烈的市场上长久生存? 不知道你的餐企适合哪种营销方式,推广就是在烧钱! ? 如果说以前的餐饮行业是产品致胜,那在“酒香也怕
查看详情>>曾几何时,一个品牌想进入商超几乎是求爷爷告奶奶,餐饮品牌更甚。但随着购物商场越来越多,越来越同质化,当互联网席卷实体经济,商业地产人气不再,商场正面临着关店,退租,撤场,亏损…… 为此,特别推出一期“商场餐饮专题”,分析商场餐饮的利与弊。 和商业地产关系一直微妙的
查看详情>>这五个细节做不好,餐厅生意可就难做了! 站在餐厅门口,我需要多长时间建立第一印象? 答案是:3秒 如果3秒内对餐厅产生的印象不好,有可能我会勉强坐下饱腹一顿,但更容易发生的情况,是举步离开而且,以后再也不来。 从这八个细节可以看出餐厅好坏 见微知著:这五个细节做不好,
查看详情>>三步定位,选择外卖切入点、增长点的另类思路 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年10月28日 kao!烤肉饭,选择烤肉饭作为品类的代名词,焦耳外卖聚焦到川菜外卖,同样希望通过一款产品占领用户心智,阿利茄汁面用10年的时间开创了茄汁面的品类,等等这样的案例还有很多。 三步定位
查看详情>>各地餐厅办证最全攻略(绝对实用!) 来源:红餐网作者:刘鹏2016-10-2817:44642 开餐厅,都需要办证,但是普通餐饮、单位食堂、中央厨房和集体用餐配送单位的食品经营许可证要求是不一样的,特别是现场审核这一部分。 如何快速有效地将证件办下来,避免成为“无证经营”的黑店损失惨
查看详情>>生意红火不赚钱,稍不留心倒闭关门,为啥? 来源:互联网作者:佚名2016-07-0117:21821 不论是知名餐饮企业还是中小型餐饮企业,停业关门倒闭的不计其数。为什么会倒闭?老板的一句话,就是亏损严峻、入不敷出。但是,他们从来不会从自身查找原因。 一、定位不明确,一味地模仿,无特色
查看详情>>史上最全的餐厅创意促销方案值得收藏! 来源:互联网作者:佚名2016-10-0911:18645 一家餐厅,无论生意好坏,都离不开营销,如何正确地保证利润又让顾客喜欢地营销呢?以下100条有关实体店的营销策略,同样适用于餐厅。 第一:价格永远的促销利器 1价格折扣 方案1错觉折价——给顾客不
查看详情>>客人为什么会剩菜?菜品质量管理的“四必收”告诉你答案! 来源:互联网作者:王坚毅2016-10-0422:48332 餐饮管理千头万绪,今天探讨的,主要是关于菜品出品质量的管理问题。 最常见的情况,桌面上很多剩菜,但是无法跟后堂技术人员够沟通。你把这些剩菜都端回后堂,得到的答复却可能
查看详情>>独家揭秘最火爆的宴会主题酒楼,原来宴会可以这么做! 来源:红餐网作者:李睦明2016-09-2821:59447 近年来,政企商务宴会市场萎缩,餐饮企业纷纷向大众消费转型。这条路该如何走? 独家揭秘最火爆的宴会主题酒楼,原来宴会可以这么做! 当许多餐饮同行为开拓客户而烦恼时,一些“另类
查看详情>>结婚季,你餐厅婚宴策划得够特别吗? 来源:互联网作者:佚名2016-09-2318:23328 中秋之后,餐饮行业迎来了旺季,婚宴将成为接下来的主流。婚宴应该怎么设计菜单?如何针对不同顾客来做呢?这些都是有技巧的。 结婚季,你餐厅婚宴策划得够特别吗? 改变 婚宴菜单别一成不变 一般酒店,婚
查看详情>>餐企人才流失:你以为是钱没到位,其实是“价值观”没对上! 来源:互联网作者:佚名2016-09-2311:00520 留人从来就不是什么问题,留住人才才是大问题,尤其是在餐饮这样的高流动性行业。人才是每个餐饮品牌最难得的资源。因此,一旦发现了人才,不光要留住他,更重要的是要能培育他、
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