如何保护将消失的民间小吃? 作者:来源:亿欧网发布时间:2016年07月31日 民间手工鲜食,又名民间手工小吃,泛指劳动人民(包括少数民族)为适应生活需要,自己生产并食用的食物。在欧美国家,其称民间手工为农民手工,由于商品经济的发展,农民手工艺品进入商品流通领域,销往国
查看详情>>让餐厅门店“长龙”不断,从人性8大弱点入手 开个餐厅不排队,你都不好意思和同行打招呼。现如今,排队与否已经成为检视餐厅生意的一个直观指标。 排队的密码除了产品,还有什么?如何让顾客心甘情愿排队?以下几种解决方案仅供参考。 1.饥饿营销 有意让顾客排队,将排队成为营销过程
查看详情>>看星巴克的体验营销法 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年07月21日 体验属于产品范畴,而把体验做成文化,就升华到品牌层级;品牌文化是品牌塑造的重要部分,从产品到品牌的升华,那是扎扎实实地做品牌。 任何一个品牌的成功皆不是偶然,总有其值得借鉴的地方,而星巴克凭借小小的
查看详情>>最近对饮食业来说,老天爷不够给脸,各地的大雨小雨或多或少影响了餐厅生意。顾客进店率降低,生意还怎么做? 其实,即使天气是正常天气,在目前竞争激烈的市场下,顾客进店率低的现象也常有发生。同一个商场同一片区域,店
查看详情>>提高菜品毛利13大招 作者:来源:餐饮新闻发布时间:2016年07月21日 1、一料多用 即尽可能地用一种原料开发出多个品种菜品。通常情况下,100道菜品用100种主料;进行适当开发后,100种菜品采用80种原料,节省了原料品种占用量,节省了成本。 餐饮企业购买的整块原料,如肉、鱼和家禽,
查看详情>>99%的餐厅瞄准购物中心,它却在交通枢纽开了800多家店 作者:来源:餐饮新闻发布时间:2016年07月18日 餐饮业的潮流是“进mall运动”,但有的品牌却另辟蹊径,盯上了交通枢纽。 自1987年,李先生在北京东四开了第一家牛肉面餐厅起,30年间李先生已在全国的交通枢纽处开设了800多家店
查看详情>>素食正变成年轻人的“必需品”! 作者:来源:餐饮新闻发布时间:2016年07月18日 “小众特色和大众口味永远是相爱相杀的一对矛盾体,一方面餐厅需要找到独特的定位,另一方面则是敞开大门做生意的基本规则。素食更是如此,这个在中餐传统中与宗教深深捆绑的饮食习惯,在近几年现代生
查看详情>>掌握外卖平台技巧,日免费引流1000+ 这种玩法,很多外卖掌握外卖平台技巧,日免费引流1000+ 作者:来源:职业餐饮网发布时间:2016年07月14日 这种玩法,很多外卖高手都在一直用,但是很多人不知道,借此分享出去。 我扶持培训的两个商家,一个是做虾的,一个是做蛋糕的。他们本身毛利
查看详情>>看小餐饮老板如何抱团赚钱 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年07月12日 【朋友圈抱团术:餐厅老板玩转联盟营销的N种尝试!】 在小面馆吃个面,拿到咖啡馆的优惠券;去咖啡馆喝个咖啡,又可以拿到海鲜外卖的折扣券;叫一份宵夜外卖,再想吃面又可以打折…… 这样的循环折扣模式,
查看详情>>开餐厅失败老板总结的六大教训 一、小公司如何留住骨干:只满足公司20%的骨干 这些年物价上涨,费用上涨,公司利润却未涨多少。每个员工都希望工资大幅增加,但估计90%以上小公司无法做到这点。有时我这当老板的恨不得将公司门一关,自己拿着资金炒股或炒房,图个清净。虽说近几年
查看详情>>夏季食药监局加强高温季节餐饮服务食品安全监管 近日,全国不少省市食药监局下发《通知》,要求各市各级食品药品监管部门强化风险意识,针对高温季节食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点,突出五项重点,大力开展高温季节餐饮服务食品安全监督检查。 一是突
查看详情>>林依伦的“饭爷”不做饭了,放弃白领午餐市场真的是丢芝麻捡西瓜? 作者:李粼来源:筷玩思维发布时间:2016年06月28日 刚刚在4月宣布A轮融资完成后不久,饭爷就悄悄关闭了在望京、三里屯的门店和华贸的堂食、外卖旗舰店。同时,在饿了么、百度外卖的外卖点餐平台上,也不见了
查看详情>>餐厅生意不好?也许是你卖错了 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年06月24日 在餐厅生意不好的时候,我们可能会思考是不是该降价,给店铺做做促销活动,或者干脆就换菜品。这些我们经常使用的经营方式,往往无法做到一个令人满意的效果,那么到底该怎么办才好呢? 不要想
查看详情>>可乐在饮食生活中的妙用 生活常识|最新消息 2015年11月25日作者:中华美食打印大中小 我们每天的生活离不开两件事,一件是睡眠,一件是饮食。睡眠对身体的好处自然不用多说,而吃饭是我们每天都要做的事情,它可以维持我们正常的生命活动。我们能吃的食物有千千万万,有些食物
查看详情>>晋北苦荞粉 2016年5月29日中华美食打印复制网址大中小 菜系 专题 功效 热度 凉菜 夏季饮食 防暑、健脾开胃 345 苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽。苦荞集七大营养素于一身,不
查看详情>>如何打造餐饮业的不衰爆品?探鱼你学得会 来源:职业餐饮网作者:靳子阳发布时间:2016年05月28日 这是一个号称爆品制胜的年代, 这是一个靠销量数据引发潮流的年代, 这是一个靠细分品类切入顾客心智的年代。 所以,我们羡慕乐凯撒,它创造了榴莲比萨的爆品,成就了爆品
查看详情>>“做正宗”是餐饮品牌最大的伪名词 来源:职业餐饮网作者:发布时间:2016年05月04日 品牌,这个神秘且虚无的家伙。 品牌,最值钱的虚拟资产。 品牌,一个让企业变得有地位的符号。 餐饮人对品牌的认识,最早是一个LOGO,然后是一套VI,如今开始觉得品牌需要有定位、文化、
查看详情>>外表平常乡土菜10道,却入口难忘 作者:来源:东方美食发布时间:2016年03月16日点击数:866【字体:小大】 渔家三宝 原料: 野生小鲫鱼400克,瓠子200克,荷包蛋250克。 调料: 腌料(葱段、姜片各10克,黄酒15克,盐5克) 小料(葱段、姜片各10克,八角1个) 色拉油100克,鸡
查看详情>>凉拌苤蓝丝 2016年5月31日中华美食打印复制网址大中小 菜系 专题 功效 热度 凉菜 无 清热解毒、清热去火 117 苤蓝,口感清香脆爽,这种糖醋口味的凉拌小菜酸甜开胃,最适合夏天食用。 主料:苤蓝300g 辅料:盐适量红椒1个盐3g芥末油少许白糖1汤匙苹果醋2汤匙
查看详情>>一张图教你如何细分餐厅和菜系! 来源:餐饮匠人作者:尹天琦发布时间:2016年03月21日 之前看不少朋友对如何细分餐饮市场存疑很多,于是根据自己对餐饮的理解整理了一张图,供大家探讨。 无交易不成市场,构成餐饮市场两个关键交易方——消费者和餐厅,做餐饮市场的细分,首
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