环保餐具{饭盒王}厂家专家提示:在家用餐具上面,很多人认为餐具只要能用就没必要换,其实,餐具也是有使用寿命的。1..金属餐具涂层缺损就要换:很多人觉得金属制品安全,可以终身使用,其实不然。比如最为常见的铁锅,铁锅
查看详情>>定做一次性纸杯的好处,增加企业VI形象,增加员工对企业的信心;增加客户对公司的信任感;对外可以作为赠品,广告效果最佳。
查看详情>>餐饮形象代言人一次性快餐盒讯:随着科技的发展,行业的迅速发展,市场竞争也越来越激励了。不管我们现在身在何行业,必须做出与总不同的效果,才能更佳吸引住广东市民。
查看详情>>在现代化厨房管理中,法,理,情三者之间关系是可以相互转换的,这才是一个管理者的最高境界。“法”是情和理的基础,法是指管理中的基本规章制度,例如考勤制度,奖罚制度,岗位责任制等,它规定了组织与员工之间特定的关系,义务和权利;另一个是专业制度,例如成本管理制度、食品烹调制
查看详情>>近日,我们接到南京一位胡姓读者来电,他说:我现在刚应聘到一家星级酒店做厨师长,待遇很好,但这里“拉帮结派”非常严重。尤其是厨房里,70多个厨师分成四大派“各自为战”。因为每个帮派的领头人都是在那里呆了几年的“老人”,并且都是做招牌菜、特色菜的大厨,总经理也高看他们一
查看详情>>中餐业的管理历来是经验型管理,尤其是厨房管理,更是谁当大师傅谁说了算,再加上从业人员流动频繁,文化素质较低,缺乏管理意识,即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。餐馆的安全、卫生、品质、效率、形象等也难以保证,经常会发生问题,甚至威胁到餐
查看详情>>很多厨师长来信反映:“并不是每个厨房都有套现成的制度让你去接手做的,真正多的还是那种规模不大、还没有什么成型的规章制度的酒店。我们更想知道怎么样把一个原先管理很差的厨房做得好起来。”厨师这个行当流动性大,特别是应刚应聘到一个新环境中做厨师长的人,如何使厨房迅速
查看详情>>现代厨房管理包括许多方面的内容,如人员的管理、原料的管理、质量的管理、安全的管理等等,但说到底,在这些管理中,人员的管理是非常重要的,只有管好人,才能使厨房以及整个酒店、企业取得好的经济效益。人员配备厨房人员的配备主要包括两层含义。一是指满足生产需要的厨房所有员
查看详情>>与过去相比,现今这个时代,信息量与人员流动量之大是那个只有报纸,收音机等信息渠道的人们难以想象的。网络中的信息发布、QQ聊天窗口、BBS论坛、电子邮箱以及手机短信、可视电话、电视与传统的收音机、报纸、杂志等构成了一个密集的信息网。交通条件的巨大改进也方便了人们的出
查看详情>>厨房是餐饮业核心,是生产的重地,它直接决定酒店的兴衰,生死存亡,树立企业形象,创造品牌企业,需要长年的积淀和巨大的投入,必须有细制的管理章程,过硬的管理队伍,管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率,降低成本,确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工,生产
查看详情>>厨房人员管理八项注意!厨房人员应如何管理,对此问题可谓是仁者见仁,智者见智。据其观点大致可分为三种模式:一是人情管理,由厨师长根据自己的经验和判断来管理厨房,协调关系。第二种是,人情+制度管理模式,即基本靠制度管理,有时也揉进人情管理,即所谓的“灵活掌握”。第三种是
查看详情>>杨永成新时代美食发展有限公司董事长兼总经理,法国蓝带美食协会会员,1997年在澳门亚洲国际公开大学取得工商管理专业文凭,2001年在澳门亚洲国际公开大学完成工商管理硕士学位。 从小工到硕士大厨 杨永成今年47岁,从小学到中学,他的成绩都相当优异,但由于家境不好,不能供他继
查看详情>>尹达刚1949年生于广东,13岁在香港开始学习厨艺,1969年赴日事厨,其后在香港、日本、加拿大从业。1998年到日本横滨皇家公园饭店任厨师长至今。拥有中国特级厨师资格,菜点以广东菜为主。爱好太极拳,还具有黑带四段的柔道级别。 协作畅通是首要的 每个完善的组织,要想畅通行驶
查看详情>>在市场激烈竞争的大趋势下,要想在餐饮经营中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长的职责有一些特别的要求。一、厨房管理者理所当然的要求 就全国范
查看详情>>常组织:分开处理、找出原因(一常) 常组织的涵义是:判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开;将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。(在以往货物供应不够充分的年代,即使是最小的东西,人们也会将它保留。因为人们觉得扔掉它是一种浪费。然而今天
查看详情>>对有反骨的员工的软化技巧这里说的有“反骨”的员工是指有一定的能力和技术,但脾气倔犟、有些自以为是、有较强的表现欲(在老板面前)的员工。我认为对这种员工最宜使用“怀柔软化”政策。带不好兵首先就是厨师长的职责,碰到这种员工怎么不让人头疼呢!他们是说轻了不听,说重了,
查看详情>>厨师个个精兵强将,合到一起一盘散沙,怎能在竞争中取胜?厨师长要进行纯专业技术的指导,又要兼顾经营中的管理,这就对厨师长提出了更多的要求。厨师长应意识到自己应负管理职责餐厅选聘厨师长大多注重技术,管理能力则是次要因素。这就造成了厨师长片面地看重自己的技术,忽视工作
查看详情>>餐饮似乎永远需要沐浴在管理模式的春风下,继五常法之后,各种名目的管理层出不穷,六常法、4Z管理,直到现在的六T实务,名字都含蓄隐讳,烟笼寒水月笼沙,总想让人探个究竟。而最新出现的这个六T实务,似乎是个管理新贵,它从上海起步,一路到浙江、江苏、福建,燎原了近100家店,并且收
查看详情>>引言?认识五常法?餐饮行业五常法核心内容?五常法的效用?如何实施五常法?超越5S?一、引言(一)厨房经理人管理的七大工作主题1.厨房组织模式:厨房管理组织结构的计划、建立、运行、定位,结构形态的确立等。2.人力资源管理:招聘→试用→使用→培训→激励→生涯设计→发展→
查看详情>>厨房管理概论:厨房是整个餐饮的核心,厨房管理工作是一项持续性和细致性的工作,厨房管理者必须具备良好的管理经验和熟练的烹调技能。根据市场制定出一套完整的厨房管理模式及措施。传统美食文化结合现代科学的管理经验,从营养学知识,市场消费需求,菜肴出品质量、出品速度、原材
查看详情>>