上菜慢顾客不要了,看看他们是怎么做的? 来源:红餐网2017-03-0718:191139 等待,无论在什么时候都是一件十分折磨人的事情。很多人喜欢吃,但却没什么耐心等吃。当饥肠辘辘走进一家餐厅,等了半天菜都还没有上,不免让人有些火大。 餐厅上菜慢,已经成为餐饮行业一个“老大难”问题
查看详情>>员工上班时间玩手机,餐饮老板该怎么办? 来源:幸福餐饮人作者:袁睿2017-03-0811:51962 昨天幸福君的朋友A和我分享了一件事,听完后幸福君陷入了沉思…… “我在X餐厅点餐时,正好看到不远处的一名员工正右手玩手机,而左手操控着一个筛网炸薯条。 看到这一幕,我真的很担心,吓死宝
查看详情>>如何让顾客去过你的餐厅就忘不了? 来源:餐谋长聊餐饮2017-03-0908:57825 差异化就是人无你有?如果是这样追求新颖和噱头的话,那么大多数餐厅只能是昙花一现。开餐厅都想成为老店,那么如何靠差异化在顾客中形成记忆点呢? 错误 别人没有才叫差异化 大部分人开餐厅的初衷都是:这
查看详情>>客人为什么会剩菜?这四步帮你找到答案! 来源:职业餐饮网作者:王坚毅2017-03-0910:19482 餐饮管理千头万绪,今天探讨的,主要是关于菜品出品质量的管理问题。 最常见的情况,桌面上很多剩菜,但是无法跟后堂技术人员够沟通。你把这些剩菜都端回后堂,得到的答复却可能是没有问题。
查看详情>>人大代表鲍家科建议食品安全犯罪纳入刑法“危害公共安全罪” 澎湃新闻2017-03-08 全国人大代表、民革贵州省委副主委鲍家科建议,应当调整食品安全罪名的刑法体系,将其列入刑法分则第二章“危害公共安全罪”。同时他还建议,对于严重危害公共安全、造成严重后果的食品犯罪行为,可
查看详情>>送餐小哥风险大,出事故谁承担责任? 来源:齐鲁网2017-03-0816:29925 曲家波是济南的一名外卖小哥。2月26日晚上,曲家波在送外卖的路上,遭遇了一场交通事故,目前还在医院治疗,至今仍然神智不清。因为事发地位于一个监控死角,究竟是自己撞的还是被人撞的,目前还无从得知。现在他
查看详情>>天未暖宁波餐饮店已开卖小龙虾价格和去年基本持平 来源:中国宁波网作者:谢昭艳2017-03-0816:41745 近日,一些秋冬季歇业或做火锅、烤鱼生意的餐饮店已重新卖起小龙虾,而在菜市场,却难觅。业内人士告诉记者,由于是上市初期,最近小龙虾捕捞量小、批发价较高,因此供货方直接把货
查看详情>>如何让顾客去过你的餐厅就忘不了? 来源:餐谋长聊餐饮2017-03-0908:57817 差异化就是人无你有?如果是这样追求新颖和噱头的话,那么大多数餐厅只能是昙花一现。开餐厅都想成为老店,那么如何靠差异化在顾客中形成记忆点呢? 错误 别人没有才叫差异化 大部分人开餐厅的初衷都是:这
查看详情>>知识库|蔡澜眼中潮汕菜最 刁钻的食材来源:红餐网作者:沈冰2017-03-0909:08706 新的一年要有新的尝试,海参鲍鱼大家已经十分熟悉了,今天我们便来说说深海大响螺吧,美食家蔡澜曾经评价说,“响螺好像代表了潮州菜最刁钻的食材。”可见,响螺的地位都足以与最高档的食材媲美,而懂得
查看详情>>大观|这些餐具居然能让人减肥 来源:高質量生活知識2017-03-0909:16847 餐厅现在都走健康贴心的路线,比如会关心顾客的体重或者用餐体验,会设计一些低脂菜式,要求顾客不要玩手机之类的。 一些餐厅更加别出心裁,为了让顾客吃慢一些,专门设计了一些有“瑕疵”的餐具。 细嚼慢咽
查看详情>>餐饮三巨头的“爆品”玄机,其实就是4个字 来源:餐饮老板内参作者:王新磊2017-03-0909:36778 领先两步是先烈,领先一步是先驱,领先半步是天才,你踏对点了吗? 你的产品研发,是吃吃吃,还是学学学,抑或“拍脑瓜”? 你籍籍无名的“创新”产品,离大牌们引领市场的“爆品”之间,究竟
查看详情>>真的红不过三年?网红餐厅来去匆匆困局怎么破 来源:筷玩思维作者:赵娜2017-03-0309:171083 眼下,一些以创新经营形式和营销手法红遍餐饮界的餐厅,名声似乎越来越不好。 刚刚过去的2月份,曾经被众多90后追捧的水货餐厅,在遭遇食品安全问题后,几个城市都已关店,总部也叫停加盟。
查看详情>>餐饮人注意了,添加罂粟壳有法律风险,重则获刑 来源:新华网2017-03-0309:21965 下馆子吃火锅、牛羊肉汤,最怕不法商贩往汤汁里违法添加。现在,上海又有4家餐饮店为此上了食品安全“黑名单”。 上海市食药监局昨天公布,决定将俞立新、顾红梅、张凡、李大伟、田改丽、任东运、徐
查看详情>>美食榜单“玩家”养成记!教你如何花最少的钱,投效果最好的“榜”! 来源:掌柜攻略作者:何姗2017-03-0309:24979 今年年初,大众点评颁布“必吃榜”,高数据依赖、低入选比例,一时之间激起不少讨论。从年初到年末,我们可能会迎来更多餐厅榜单,也会有更多媒体、公众号加入“私设榜
查看详情>>饭店被抽检出不合格产品,什么情况下可以免于行政处罚? 来源:威海经区食品药品安全2017-03-0314:27705 近期,威海市食药监局开展了餐饮环节食品安全专项监督抽检,检查发现,一些饭店采购使用的食用农产品、加工销售的食品等不符合食品安全标准,执法人员正在依法进行调查处理。
查看详情>>特价菜设计的好,餐厅顾客跑不了! 来源:红餐网2017-03-0311:05874 特价菜促销看上去很简单,但有的店家从中获益,有的却受到损害。特价菜已成为营销战中的一把双刃剑,它可以克敌,也可能伤己。 那么餐饮如何通过特价菜促销拴住客人呢? 事实证明,适时推出特价菜,让利给顾客,以特价
查看详情>>连锁餐饮店必知:做好产品六个策略! 来源:观见餐饮2017-03-0111:371152 餐饮行内人说过一句话:餐饮行业,每年的倒闭几率高于20%如何躲过这20%的几率,让无数餐饮老板伤透了心。 怎样才能在连锁餐饮业取得成功? 连锁餐饮应该如何打造自己的产品? 这些问题,都是困绕连锁餐饮管理人
查看详情>>餐厅上菜慢,从8个方面找找原因 来源:红餐网2017-03-0308:57910 上菜慢,怎么办?这是一个系统的问题,而不是某个环节的问题。餐厅如何通过整个系统的优化提高上菜速度,或者避免顾客催菜难题呢? 上菜速度的快慢是餐饮运营管理中极其重要的工作,是餐饮运营工作中常见问题。上菜速
查看详情>>能做到这样的服务,餐厅回头客100% 来源:红餐网2017-03-0209:241098 餐厅如何打造差异化服务,从而留住新客,留下回头客?在于菜品,更多的时候确实在服务细节中。 进门:关注顾客从细节着手 不少酒楼的迎客服务很模式化:保安就是给顾客开车门,迎门小姐一见客人进门便弯腰道:欢迎
查看详情>>如何靠广告语让餐厅进店率提升40%,营业额月增52万? 来源:营销策划专家2017-03-0309:01975 都说菜品是餐厅的灵魂,那么什么才能成为餐厅的声音呢?品牌的宣传营销! 全国餐厅总数已经超过了600多万家,你不卖力“吆喝”,顾客又怎么会知道你的存在?所以你需要的是一句出彩好记的广
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